红烧鲫鱼塞肉糜

用料  

红烧鲫鱼塞肉糜的做法  

1. 鲫鱼去鳞、去鱼腮、挖去内脏洗干
   净沥干水备用。

2. 取一小部分葱和生姜分别切成葱
   碎和姜末备用。

3. 肉糜加入葱碎、姜末、定粉、少许
   盐和料酒拌匀

4. 把拌好的肉糜用筷子塞到鲫鱼
   肚子里。

5. 开火热锅倒入食用油，放入生
   姜、葱、料酒爆香后加入盐、
   糖、生抽和老抽，再倒入适量
   水然后再放入鲫鱼.（锅里的水量，
   一定要沫过鲫鱼）大火烧开后转中
   小火炖到收汁即可。

6. 起锅装盘