红烧鸡腿蛋

用料  

红烧鸡腿蛋的做法  

1. 鸡腿泡血水，加葱、姜、料酒焯水，洗净后晾干，在鸡腿上划几刀

2. 泡血水的时候可以先煮鸡蛋，煮10分钟，剥壳备用

3. 锅里烧油，油热后下冰糖炒糖色，来回拨动冰糖至基本融化，有微微焦糖色。加入鸡腿翻炒（当心油溅出，昨天烫了我一个泡！），均匀沾上糖色。

4. 加入葱姜蒜、辣椒段炒炒炒，加入上述调料，炒匀后加水没过鸡腿，放入鸡蛋闷煮20分钟，期间翻动几次

5. 大火收汁，尝一下咸淡，根据口味可适量加盐、糖调整。
   
   然后就可以出锅喽，留点汁水泡鸡腿更入味哦。（如果前面加水较多，可以开盖煮，不然后面收汁要收好久）