快手家常红烧海鲈鱼
常吃海鱼是很好滴,所以下班回家试试这道快手海鲈鱼吧!少油少盐,美味健康!
用料
冰鲜海鲈鱼 | 1条 |
橄榄油 | 2茶匙 |
大蒜 | 8瓣(其中4瓣剁成蒜泥) |
老姜 | 4片 |
花椒 | 5、6颗 |
干辣椒 | 3个 |
山楂干 | 2片 |
料酒 | 2茶匙 |
镇江香醋 | 2茶匙 |
白砂糖 | 半茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
海鲜酱油 | 1茶匙 |
开水 | 适量 |
小葱 | 6根 |
快手家常红烧海鲈鱼的做法
准备好调料,海鲈鱼洗净,掏出腮,擦干(图上没有蒜泥)
锅烧热,转小火,放两茶匙橄榄油(怕鱼皮破可以多放),煎鱼
鱼两面煎至微黄,快速依次放入料酒、醋、糖、老抽、海鲜酱油
加入开水,水量超过鱼身的一半(图是放水之前)
放入所有调料,大火烧开后转小火,加盖慢炖
十分钟后开锅盖,将鱼翻身,转大火,放入蒜泥,收汁,完成!
小贴士
1,怕鱼皮煎破可以多放油,我怕胖,所以放油量是下限,再少就不行了。
2,炖鱼时可放入木耳、豆腐,都好吃!