超香红烧鸡～软烂入味，香辣下饭

快放假回老家了，先自己整点好吃的！

用料  

超香红烧鸡～软烂入味，香辣下饭的做法  

1. 菜场买的活鸡一只现杀。让老板帮忙剁了小块。洗净沥干水分。

2. 准备姜片，八角2个。蒜瓣十个，葱末适量。

3. 锅中下菜籽油，油热后倒入鸡块翻炒。变色后，继续翻炒，直至水分炒干，接着加入八角，姜片，料酒，生抽，老抽，盐继续翻炒。整个翻炒过程约18-20分钟。

4. 翻炒结束后，锅中加入开水没过食材，大火烧开转小火炖煮半小时后，加入蒜瓣和自制辣椒油。继续炖煮半小时，撒入葱花出锅。炖煮过程一小时。

5. 葱花一定要撒，真的超级超级香。鸡肉软烂入味直接脱骨。