鱼香茄子（Magimix玛捷斯版）
家里做茄子总是炒不到饭店里的味道，不是干呼呼就是硬邦邦，因为饭店里都是先过油的。这里写一种在家也能轻松做出软糯的茄子，也不需要用过油，更加健康哦！
我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️
需要可联系微信：paradise_kor
用料
| 茄子 | 3个 |
| 葱姜蒜末 | 30克 |
| 张氏记辣酱 | 1勺 |
| 肉末 | 适量 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 老抽 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 香醋 | 5克 |
| 油 | 25克 |
鱼香茄子（Magimix玛捷斯版）的做法
主锅一字刀，倒入开水至最低水位线，将切好条状的茄子码放在内置蒸篮里，设置烹饪师8分钟/速度0/120度 蒸至7分熟（明显变软但表面没有变色）。这一步也可以主锅在做其它肉菜的时候架大蒸锅同时完成。
主锅擦干，设置烹饪-煸炒，4分钟/速度3/160度，倒入25g左右油，热油1分钟后下入葱姜蒜末、肉末，张氏记辣酱煸香
打开锅盖，放入蒸过的茄子，酱油蚝油糖醋等其它调料，设置烹饪煸炒3分钟/2A/160度，完成出锅即可
![鱼香茄子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第2张]( "鱼香茄子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第2张")
小贴士
先蒸过的茄子口感软糯，跟过油的效果差不多，但是健康多啦！放不放肉末基本不影响，根据喜好即可
