香酥五香花生
做了好吃的原味花生碎,想起好久前做的五香花生,又做了一次,整理一下,记录下来,以免以后忘记!
第2次时间开始,要根据花生大小,晾干程度,烤箱功率适当增减,一点一点增加时间,千万不要烤糊了。
2022.9
用料
花生米 | 一烤盘 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
盐 | 8克 |
香酥五香花生的做法
准备一烤盘大小匀称的生花生米。
水的量会淹住花生米就行,加入八角,香叶,桂皮,花椒,水开后煮5分钟加入8克盐,倒入花生,关火闷两分钟。
水全部倒出,花生晾干,天气干燥需要2天。
晾了48小时的花生,捡出大料,装入烤盘。160度上下火,10分钟开始飘出花生香味,翻匀继续烤3分钟,尝一下,晃晃烤盘又烤了2分钟,尝一下,欠火候,又加了2分钟。花生断生即可,后面几分钟,如果感觉拿不准,等稍微凉一点,尝一下,根据自家花生大小,晾干程度,烤箱功率适当增减,千万不要烤糊了。
晾凉以后,很容易去皮。
边剥皮边吃哈!
装入密闭容器,随吃随取。