消耗鸡蛋的好办法方子作为自己记录也分享给大家调料根据自己口味自行加减哟
用料
家庭传统的五香茶叶蛋的做法
我用了20个鸡蛋,冷水下锅,中火煮,待水沸腾后煮10分钟(不建议大火,鸡蛋容易裂开)
煮好的鸡蛋拿出用凉水冲洗干净,把蛋壳瞌碎,如下图
蛋壳越碎越入味儿
香料:八角3个,香叶3片,桂皮1块,小茴香一小把,红茶3搓(有什么茶用什么茶,因为我只有红茶别纠结)
把磕好的鸡蛋,香料,红茶放入锅里,加没过鸡蛋的水
加半杯生抽,一杯底老抽,一杯底黄酒(没有可不加),冰糖适量,盐3勺(15克)
大火煮开转中火,煮大概30分钟,汤汁减少能露出鸡蛋关火即可
煮好的茶叶蛋泡一夜更入味
成品~
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