外酥里嫩的糖醋里脊,懒人简单版本
我家女儿不爱吃里脊肉,但每回做成糖醋里脊,她能吃到停不了嘴,饭量增倍。那只能怪糖醋里脊太诱人,红亮的色泽,外酥里嫩的口感,酸酸甜甜的味道让人喜爱。用糖醋做的食物就是那么刺激味蕾,单听名字就流口水了。今天我给大家分享一个懒人版本的做法,不用自己调配糖醋汁,简单几步搞掂大师菜,做出能媲美外面饭店的糖醋里脊。
用料
里脊肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
料酒 | 1中勺 |
淀粉 | 1大勺 |
食用油 | 1勺 |
糖醋调料汁 | 1罐 |
白芝麻 | 适量 |
外酥里嫩的糖醋里脊,懒人简单版本的做法
准备好所有食材。里脊肉清洗干净后切长条。
加入盐、料酒、鸡蛋与里脊肉搅拌均匀,腌制20分钟。再倒入适量淀粉与里脊肉拌均。
油锅烧热,用木筷子测一下油温。木筷子周边冒起小泡泡时油温正合适。
加入里脊肉,大火油炸。
复炸一次,炸到表面微微金黄。
炸好里脊肉后,另起油锅。倒入里脊肉翻炒一下。
不需要调制糖醋汁,直接1罐小石窖糖醋汁。
翻炒均匀即可出锅装盘。
撒上炒香过的白芝麻,可以开吃啦!
外酥里嫩,酸甜开胃。
小贴士
建议复锅再炸一次,这样口感更酥香。