一扫而光的糖醋排骨
整个小区都团了金锣肋排,于是快乐的啪啪啪剁肉声回荡在空中。练习几次后终于有个版本简单又入味,全家连吃几天都不腻,特地分享给大家。
用料
肋排 | 2根 |
葱姜蒜 | 少许,也可以不用 |
冰糖或白糖 | 1勺,3勺最好 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 4勺 |
老抽 | 1勺,喜欢重口的可以多加一勺生抽 |
柠檬圈 | 一点来点缀,也可以用葱或香菜 |
一扫而光的糖醋排骨的做法
排骨焯水,两分钟除去血水,捞出沥干,沾一些淀粉也可以不用沾,等待下油锅。
一点油(因为排骨有油),放入葱姜蒜爆香,加入一点冰糖稍微变色。
倒入排骨炒到两面焦黄,耐心中小火煎。
将排骨放入砂锅,加入料酒、老抽、冰糖,加适量开水,盖盖子中火煮开,小火30分钟后,或用筷子戳一下确认排骨熟了,关火。然后开盖加入醋,翻炒收汁。
装盘。非常好吃😊
酸酸甜甜,很下饭哦,一定要配白米饭。
小贴士
本次少糖少盐烧法,也可以提前配比料,一份料酒、两份酱油、三份糖以及四份醋,重口的还可以加一点盐。