蒜香卤肉

用料  

蒜香卤肉的做法  

1. 五花肉切大块（加入少量九江双蒸酒）焯水，洗干净五花肉，锅内加入无糖乌龙茶一瓶、生抽适量、鱼露适量、生姜10片。

2. 水开后，转中火煮20分钟，并浸泡一夜。

3. 用煮肉的卤水在高压锅内煮鸡蛋，约1小时。
   煮好后，浸泡一夜。

4. 五花肉切片装盘。

5. 鸡蛋切片装入盘中。
   加入少许油辣椒。

6. 用菜籽油爆香蒜片，最后将蒜油和笋片淋入盘中即可。

小贴士

卤肉和卤蛋要浸泡，方可更加入味。