香菇卤肉
卤肉饭,一道菜,一顿饭。
用料
五花肉 | 300-500克 |
香菇 | 16朵 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
鸡蛋 | 3-5个(带壳冷水下锅煮开5分钟) |
冰糖 | 一小把 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
盐巴 | 半勺~1勺 |
香菇卤肉的做法
洋葱切成你想要的这样,切着切着,眼眶不知不觉就湿润了,啊,也许我是想起了什么令人向往的往事吧。
把五花肉切成这种样子
热锅下油,炸一会儿洋葱,大概这样,捞起,为啥用洋葱呢,一个香,另外炸软软的也很好吃,所以不用炸成酥。
这一步跨度有点大,1,先是热锅下油(刚才炸洋葱的油)下五花肉,煸一会儿,油给它煸出来,2,下叶婷家的香菇(当然,这香菇提前泡发了,对半切好),再下生抽,老抽,冰糖,盐巴,(料酒可有可无,我是有放),八角等卤料套装(可加可不加)3,下一碗水(刚才泡香菇的水),大火煮开,然后改中小火(因为我的锅要煮汤,所以换砂锅过去了)4,加刚才煮好的鸡蛋。
大概煮了25分钟,快干了,大火收它汁,如图
灰常下饭
😜😜😜