酸酸甜甜泡萝卜
用料
| 胖胖的萝卜 | 1根 |
| 小米辣 | 适量 |
| 泡椒 | 一小袋 |
| 冰糖 | 适量 |
| 蒜头 | 半个 |
| 米醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
酸酸甜甜泡萝卜的做法
我选了一根特别特别健壮的青萝卜😁用盐将表皮搓干净，因为不太能吃辣，所以我用了两个肉椒做配菜。小米辣用了5个。
![酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将萝卜切成薄片，撒上盐，用手拌匀，腌制60分钟。杀出萝卜里面的水。这一步不可少，可以去除萝卜里面的苦涩味道。
![酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蒜头切片，青椒切丁，小米辣切圈。怕会太辣，泡椒我就没有切了。喜欢辣的朋友可以自行加量。
![酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
冰糖用水煮化，晒晾到室温，备用。
![酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将萝卜杀出的水倒掉，我喜欢用手把萝卜使劲挤一下。这样做是为了尽可能去掉萝卜里面的苦水。也会让萝卜口感更脆。加入准备好的配菜，加入冰糖水，米醋调味！放进冰箱腌制两个小时就可以啦！
![酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸酸甜甜泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
冰糖水和米醋的比例为3：1
汤汁要没过萝卜
