酸甜辣萝卜

用料  

酸甜辣萝卜的做法  

1. 水萝卜，一定用水萝卜制作比较好吃。洗净萝卜削皮切小块，撒2勺盐，腌制1小时

2. 小米辣切块，姜切片，我做的多，所以买的大包的小米辣，如果萝卜少可以适当减量。买回来的包装小米辣也要切块

3. 搅拌

4. 将凉白开，小米辣，白糖，少许的盐，剁椒切碎，（建议用剪刀剪碎小米辣，不然案板上会流很多水）白醋，以上所有调料放入瓶中。建议使用玻璃瓶，陶瓷瓶。不锈钢容易腐蚀，不建议使用。以上所有步骤不应有油和生水。萝卜腌制一小时后用凉白开冲洗干净。腌制萝卜的瓶子也应用凉白开过一遍。调料水调制后请先尝试味道，觉得酸甜适中，放入萝卜腌制三天。每个人萝卜大小都不一样，所以调味品只能靠尝试了。因为今天家中没有绿线椒，所以就没有放放了绿线椒味道会更好。

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7. 不需要放在冰箱只需要放在阴凉处就可以。不要暴晒三天后味道很棒。