奶香柠檬虾
新鲜的虾肉包裹着浓浓的奶香,真是别具风味,还带着那么点法式风情的味道。
用料
柠檬片 | 3片 |
鲜虾 | 500克 |
淡奶油 | 30克 |
盐 | 0.5克 |
紫菜虾皮粉 | 0.5克 |
奶香柠檬虾的做法
柠檬片切三角形。
鲜虾去头、去尾、去壳,去虾线。
»虾的背部和腹部各有一条虾线,妈妈们别忘记去掉。虾仁放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
»葱段、姜片放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦。
»葱姜水可以去除虾仁中的腥味。捞出,沥干水分。
锅中刷油,开中火,热锅后放入虾仁,翻炒3分钟至虾仁完全熟透,盛出碗中。
另起一锅,刷油,开中火,热锅后倒入淡奶油、盐和5克清水,煮2分钟至淡奶油微微沸腾。
»妈妈们记得中途要用刮刀搅拌均匀哦。倒入虾仁和三分之二的柠檬片,翻炒均匀。
盛出,放上剩下的柠檬片,撒上紫菜虾皮粉。
一盘别具风味的奶香柠檬虾就做好啦。
小贴士
●虾仁下锅前要沥干水分,避免炒的时候,会有油溅出来。
●不建议用牛奶代替淡奶油,因为牛奶和柠檬在一起,容易结块。