泰式咖喱芒果虾仁炒饭

炎炎夏日吃了它会很开心哦～

用料  

泰式咖喱芒果虾仁炒饭的做法  

1. 胡萝卜、洋葱切丁，芒果切块备用；鸡蛋打散摊成饼切丁备用；鲜虾剥皮去虾线加盐腌制备用。

2. 锅中放油加虾仁翻炒至虾仁变色后捞出。另起锅放油加入洋葱翻炒出香味后加入胡萝卜丁、青豆翻炒。

3. 开小火加入米饭，适量加盐，慢慢翻炒打散使之不结块。

4. 加入虾仁、鸡蛋丁、咖喱粉、椰浆翻炒，收汁，出锅。

小贴士

芒果我选用了苹果芒甜味较足，配以咖喱和椰浆味道非常浓郁，特别适合小孩子。炎炎夏日吃上这么一份色彩艳丽的炒饭会变开心哦～