超适合夏天的无水咖喱饭

无论何时吃咖喱饭都会很开心(//∇//)又有菜又有肉非常快手，喜欢吃什么菜丢进去都不会有违和感，再做个味噌汤就是营养均衡的一餐啦！这次咖喱用番茄汁代替水，做出来咖喱味非常清爽，适合夏天。我的锅非常小菜谱是两人量，不过咖喱做多了第二天吃隔夜咖喱也很美味，可以试试看哦

用料  

超适合夏天的无水咖喱饭的做法  

1. 鸡腿肉去骨切块，加油盐淀粉酱油腌制；

2. 腌制鸡腿肉时处理蔬菜，番茄洗净顶切十字刀，热水烫过剥皮，炒锅放油，把番茄切碎放入炒出水；

3. 番茄出水后依次倒入胡萝卜丁，土豆丁，煮开后放入咖喱酱。我用梦咖喱的咖喱条，是液体状比较不容易粘锅尤其这次水少；

4. 待咖喱酱和番茄汁混合后倒入鸡腿肉，煮开后倒入椰浆（不喜椰浆可以省略，我觉得有这个味道更适合夏天），搅匀后略收汁即可装盘享用。

小贴士

因为没有水而且咖喱本来就容易粘底，一定要时常搅拌。