懒人版の皮蛋瘦肉粥
正宗潮汕简单版本的皮蛋瘦肉粥。我做的是6人份，每人吃了两碗多，材料也可以按个人喜欢放多少放的。。。
用料
| 皮蛋 | 4只 |
| 猪肉（猪肉切丝放花生油加盐腌制备用） | 600g |
| 生姜 | 半块 |
| 生菜 | 一颗 |
| 珍珠米（珍珠米放冷水泡） | 一碗 |
| 盐 | 1/2匙羹 |
| 花生油 | 1匙羹 |
| 麻油 | 1/3匙羹 |
懒人版の皮蛋瘦肉粥的做法
泡发好的珍珠米洗干净，放冷水（水没过米3cm），加花生油，高火煮。
煮开就加开水，放姜丝，搅拌。接下来就是煮开了加开水，搅拌。一直重复动作，这样子米浆就被煮出来了。
煮到粥好了就可以放皮蛋瘦肉，加盐，同样一直都是用高火不停地搅拌（这次放了皮蛋跟瘦肉就要轻轻搅拌了）直到肉跟皮蛋不粘在一起就可以不动让它自己煮熟。最后一个步骤：关火，加麻油，放生菜。
小贴士
1.珍珠米多米浆，煲粥首选。2.猪肉腌制方法是为了猪肉有弹性不粘牙。3.麻油不能放多，不然就破坏了味道。
