快手海鲜粥
又到了吃海鲜的季节,作为喵星人🐱对虾蟹都有着割舍不下的情节。那吃不完的海鲜就浪费了么?海鲜不可以隔夜吃的~
冷冻起来是个办法,那么做成海鲜粥,应该是它们最好的归宿了。
之前最爱朝阳门的潮香洲,每个寒冷的夜都会惦记起那昏黄灯光下,破旧的餐桌椅,脾气不好的老板娘,等待一个多小时才熬出的原汁原味的一只蟹半斤虾的砂锅粥。后来陆陆续续开了很多家海鲜砂锅粥,但是锅不对,米不对,添加虾精蟹精的没下限,让人远离。
虽然没能复原,比如粥米,比如砂锅慢火熬制才有的美味佳肴,总归是一个人在家也能很快拥有的小幸福。
菜谱用量是一人食,请大家酌情考虑。
用料
虾 | 7-8只 |
大米 | 1/2杯 |
雪蟹 | 1/4 |
香葱 | 适量 |
姜 | 3-4片 |
芝士片 | 1片 |
水 | 3倍 |
快手海鲜粥的做法
准备好原材料,螃蟹分段,虾剥皮,切成碎块,虾头和虾皮留用。
热锅凉油,将虾头和虾皮炒出红油。
加入与粥米三倍的水,熬虾汤,十分钟左右。
大米洗净放入高压锅,悉数放入海鲜(螃蟹,虾)。姜切片,
cheese 连同熬的虾汤放入锅中。(虾皮虾头去掉不要)
开始高压锅煮粥程序程序走完,放气后可开启,撒香葱末,盛入碗中。
小贴士
1.潮汕砂锅粥较为稀,喜欢稠一点可以适量减水。
2.其他海鲜无禁忌,可以随意搭配。
3.本人口味清淡,可适量放盐。