10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥
谈起在北美的自助游方式
就不得不提
Cottage - 度假别墅
大家合伙租个海边/林间度假屋
一起住上个3-5天
是非常 享受 和 想瘦（都难） 的体验
但问题来了
万一有同行小伙伴身体不适
要突然想喝一碗粥咋办？！
这种事情曾经就真实地发生在我身上
当时完全没有米、没有电饭煲的情况下
我灵机一动
制作出了一碗快手粥
去抚慰我女神的爱国胃
用料
| 低盐鸡汤 | 2.5杯 |
| 清水 | 2.5杯 |
| 铁切燕麦片 | 0.8 - 1杯 |
| 皮蛋 | 1枚 |
| 猪肉片 | 100克 |
| 小葱 | 3根 |
10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法
我们先回顾一下主要食材
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第2张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第2张")
首先处理一下猪肉：
将里脊肉逆刀切成薄片![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第3张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第3张")
用葱姜水浸泡2分钟
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第4张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第4张")
捞出沥干水分
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第5张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第5张")
用少许盐、糖、酱油、生油、生粉腌制
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第6张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第6张")
朝一个方向搅拌，直至起劲（粤菜当中就叫“起胶”），然后腌制个5分钟
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第7张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第7张")
将皮蛋也切成小粒装
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第8张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第8张")
另一边厢
将鸡汤、水和燕麦一并加入到奶锅中![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第9张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第9张")
大火煮至沸腾后，加入切成小块的皮蛋，调至中火
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第10张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第10张")
继续煮8到10分钟，
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第11张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第11张")
期间要用勺子刮底，以防燕麦粘锅底
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第12张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第12张")
煮至燕麦开始出现融化的状态
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第13张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第13张")
就可以加入之前腌制入味的猪肉片
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第14张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第14张")
马上离火，然后用勺子迅速将肉片在锅内弄散，完全利用燕麦粥的余温将肉片烫熟
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第15张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第15张")
临出锅前，加入少许的葱花和麻油即可
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第16张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第16张")
欣赏一下成品
![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第17张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第17张")
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多村黄教煮
Id：ChubbyLens![10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第18张]( "10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法步骤图 第18张")
小贴士
1. 燕麦融化时间和燕麦的品种有很大关系。我个人喜欢用铁切燕麦（Steel Cut）。这样经过8-10钟的烹煮后，还依然有一定燕麦的质感
2. 不喜欢滑肉的朋友，可以略过泡水和腌制的过程
3. 由于本食谱是采用低盐鸡汤 Low Sodium，因此汤和水的比例是1:1。如果是采用原味鸡汤的话，可以调整至1:2，再用盐来调味即可
