忘不了的一碗面

从大西北长大，虽然离开家乡已有二十年，但始终忘不了的就是一碗面。总感觉一碗面下肚能让人精神振奋。受我的影响，让从小在南方出生并且生活的丫头也酷爱面食。媳妇出差，刚好赶上我调休，就剩下我和丫头在家，那自然少不了一顿面。

用料  

忘不了的一碗面的做法  

1. 将所需要的食材土豆、胡萝卜、西红柿切丁，芹菜切条，肉切丁进行腌制（姜水，料酒，生抽均少许）备用，另切葱花和姜末待炝锅使用。

2. 锅中倒入油，放入葱花和姜末爆香（冷油放入防止葱花糊锅），接着放入腌好的肉丁煸炒至变色，再放入土豆、胡萝卜和芹菜进行煸炒。将生抽从锅边淋入，再放入老抽、六月鲜、胡椒粉和十三香进行翻炒，待调料炒至均匀加入温水没过食材，盖锅盖转至小火待烧开。

3. 开锅后加入少许盐调味，这样面条的臊子就做好了。大家可以根据自己需要，喜欢汤面就多加点水，喜欢拌面就少点水。

4. 另起一口锅，等水开后煮面条

5. 为了方便，我买的手工面。买了8两（我和丫头的量）

6. 煮面条时提醒大家，小火水开后下入面条，分三次点入凉水，开锅后捞出即可。

7. 大功告成。哈哈，我们北方人比较粗旷，所以切的丁较大。

8. 个人喜欢醋和辣椒，放些调味，感觉味道更好