快手主食-什锦炒面

用料  

快手主食-什锦炒面的做法  

1. 小油菜，洗净切段；
   胡萝卜，去皮擦丝；
   火腿肠，切片；
   鸡蛋，打散备用；
   葱，切葱花。

2. 面条煮至七分熟，捞出过凉水备用；
   注意：不要煮软，否则炒的时候容易炒烂。
   热油锅，炒鸡蛋，炒好盛出备用；
   热油，放葱花，爆香；
   放入胡萝卜丝，翻炒均匀，待胡萝卜丝变软即可；
   放入火腿肠，翻炒均匀；
   放入小油菜，翻炒均匀，待小油菜变软即可；
   加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
   放入面条，翻炒均匀；
   加入适量味极鲜，少量蚝油，少量老抽，少量盐（味极鲜和蚝油都是咸的，如果口味淡可以不加盐或者少量即可），少量糖（调和口味），翻炒均匀

3. 出锅啦，开动！！！

小贴士

1.鲜面条最好，没有的话宽一点的挂面也可以，但一定要注意不要煮的太软了，煮完一定要过一遍凉水
2.味极鲜和蚝油都是咸的，不要再放太多盐，会齁的