河捞面
河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口。是美味的面食。
用料
| 中筋面粉或高筋250 | 克 |
| 水120 | 克 |
河捞面的做法
面粉称好
![河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第2张]( "河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第2张")
称好的水分三次加入 揉成面团醒制
![河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第3张]( "河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第3张")
每醒5分钟揉一次 反复3次
揉到第三次去一部分面团放入河捞机容器中
![河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第4张]( "河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第4张")
使用河捞机把面团压入开水锅中
![河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第5张]( "河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第5张")
煮制2分钟捞出
![河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第6张]( "河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第6张")
加入配料即可食用
![河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第7张]( "河捞面的做法步骤图，河捞面怎么做好吃 第7张")
小贴士
1面团一定要够硬软了不容易成型 2和好面团醒制时间越长越好 3面团揉制越光滑 煮出面条越劲道 4面条一定要开水下锅（水不开容易粘连）
