牛肉拌面酱

lqq专供菜谱来了
有没有香菇都🉑️
有了酱煮个面条就可以吃饭了～

P.S上图这个香菇切的有点大，错误示范

用料  

牛肉拌面酱的做法  

1. 把牛肉、青椒都切成豌豆大小的小丁。
   准备好葱姜蒜

2. 如果加香菇，香菇先下锅用加入大葱姜片稍微炒一炒，然后加入热水煮一煮，把香菇煮到胖嘟嘟的感觉。冲个凉水，然后把香菇切小粒，也是豌豆大小。
   
   准备完成✅
   这一步也可省略，直接把泡发的香菇切丁就可

3. 锅里加入油，烧热后加入牛肉粒
   油需要多一点，倒入牛肉粒后能淹到牛肉（上图的量再加些更好
   牛肉炸到变色加一点料酒
   这一步要把牛肉炸干，多炸一会儿
   

4. 加入葱姜蒜，青椒丁，黄豆酱，香菇丁
   吃辣的话再加点豆瓣酱
   加入泡香菇的水增加香味（不用太多
   继续炸，记得翻拌防止糊锅

5. 炸到锅里气泡较少，说明水分很少了
   基本完工
   出锅前，按个人口味稍微调味，加入适量生抽，白糖，芝麻，孜然粒
   翻炒均匀即可出锅
   

小贴士

按个人口味还可以加花生干辣椒等，都在最后一步

黄豆酱超市有小包，肉多一点的话，一次一包刚刚好。