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美味蒸皮冻

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.13W 次
美味蒸皮冻的做法步骤图,美味蒸皮冻怎么做好吃

我的爱人说想吃皮冻,晚上下班急忙跑去买肉皮,最好的菜谱莫过于来自民间的传统手艺,你如果想吃关于肉的做法,最好打听卖肉的师傅😀,师傅推荐我说皮冻最好是,简直不敢相信自己的耳朵,头一次听过皮冻可以蒸出来,那就开蒸吧。

用料  

肉皮 4块左右

美味蒸皮冻的做法  

  1. 肉皮冲洗后,凉水下锅煮开,肉皮水煮会打卷呦,小心不要烫到,煮到筷子可以穿透即可。

  2. 取出后切小块方便清理肉皮两面多余的油脂,市场买到的肉皮一般毛毛那面几乎都已经清理过的,只要清理内表皮即可,油脂一定要去除干净,要不然吃起来会很腻,而且会长肉肉呦。

  3. 清理后将肉皮切成小块,切的过程比较累,小心不要切到手,你还可以打开喜马拉雅听着小说切肉皮,这样不耐烦的心情能减少些。上个图吧,切好没洗的样子。

    美味蒸皮冻的做法步骤图,美味蒸皮冻怎么做好吃 第2张
  4. 用温水清洗切好的肉皮,我洗了两遍,感觉不那么油腻了,再来一张图,洗好的肉皮不那么腻了。

    美味蒸皮冻的做法步骤图,美味蒸皮冻怎么做好吃 第3张
  5. 40度温水,按1:2的比例加水,1碗肉皮2碗温水的比例,加了些干辣椒,生抽,🌶️籽我去掉了,由于用的是没有盖子的容器,我盖了保鲜膜,用牙签扎洞洞,上锅蒸喽,凉水蒸水要一次加个够呦,大火烧开后中火蒸60到80分钟

    美味蒸皮冻的做法步骤图,美味蒸皮冻怎么做好吃 第4张
  6. 蒸好了关火,看着不成功的样子,还有水没成冻,不要着急盖上盖子放冰箱冷藏12小时呦。

    美味蒸皮冻的做法步骤图,美味蒸皮冻怎么做好吃 第5张
  7. 12小时后的皮冻,美不呢?

    美味蒸皮冻的做法步骤图,美味蒸皮冻怎么做好吃 第6张
  8. 切好蘸蒜酱给我爱吃,他很满意呦💋💏

    美味蒸皮冻的做法步骤图,美味蒸皮冻怎么做好吃 第7张

小贴士

一定要用温水蒸,水的比例一定要精准