老味道油茶面
原本边做边更新的内容,还加了一段全程视频。
结果点击上传后只有注意事项内容,其他的都没有了😿😿😿
只能全部重新编辑来过。。。
用料
面粉|芝麻 | 10:1 |
干果部分 | 花生碎,瓜子仁,核桃仁,杏仁,葡萄干 |
青红丝 | 适量 |
油 | 一勺 |
糖 | 适量 |
平底锅 | 1枚 |
老味道油茶面的做法
辅料1:白芝麻。
炒芝麻。
平底锅加入芝麻翻炒,颜色变深出香味,倒入平盘凉凉备用。主料:炒面
平底锅内放入适量面粉。
第一阶段,面白色。
第二阶段,面微黄,疙瘩变多。
第三阶段,浅褐色,加一勺橄榄油。
第四阶段,深色,锅内无白色面粉。
全过程要时刻注意面粉的颜色及时调节火候。
出现面疙瘩及时用平铲压碎。
翻炒,翻炒,不停的翻炒。辅料2:青丝,红丝,坚果仁(我的有花生仁,核桃仁,花生碎,杏仁碎,黑芝麻,枸杞子)
全部主料辅料混合(炒好的面粉+果仁部分+芝麻+糖)
翻拌均匀密封储存。
开水冲泡。
早餐;下午茶;临时充饥。。。
小贴士
1- 老法加牛油,为健康换成了橄榄油。
2- 辅料一定要等面粉凉透再加入。
3- 白糖和坚果仁可根据自己喜好添加。