超级快手的蚬子海鲜面

很喜欢吃莆田卤面，所以自己改良了精简下配方，家常可以做，用料简单，超级快手

用料  

超级快手的蚬子海鲜面的做法  

1. 准备材料:1、蚬子洗干净，用手挤压出水分(我买过两个牌子的蚬子，獐子岛的蚬子比较好，没有沙)，2、姜丝，蒜末，香菜碎，2人份的细面，开水

2. 锅热，倒入油，把姜丝蒜末倒进去翻炒，爆出香味

3. 倒入洗干净手挤压过水分的蚬子，进行翻炒，倒入料酒(我家里喜欢用米酒，我觉得米酒的去腥提香效果更好)，生抽，一点盐，进行翻炒，

4. 加入煮好的开水，然后放入细面，进行煮面，煮面过程中要尝下汤的咸淡，然后追加一些盐

5. 面煮好后，关火，放入香菜碎，出锅～

小贴士

1、因为是汤面，所以选择细一点的面比较好
2、倒入开水的量要控制好，水少，面坨住，水多，就太稀
3、如果家里有食材，可以放入一些虾，或者切成丝的娃娃菜等
4、至于要不要放辣，我觉得如果太辣会破坏海鲜的鲜味，所以我没放，或者可以少放一点，做成微辣，为了保证整体的鲜，没有加入混沌的调味料。超级简单，美味