Prawn Linguine大虾意面-Jamie Oliver
Linguine是一种扁型的意大利面, Prawn linguine就是大虾扁意面了。
不过,我这次不是用的linguine,而是人见人爱的spaghetti。
当时,我正在观看Jamie Oliver 15 minuts meals的视频。
他激情四射的样子和各色充满活力的食材,那完全就是食物色情片啊!
YES!Food porn!因为看完就让人有冲动!吃的冲动!
然后我就做了。。。
用料
红尖椒(chili) | 一根(切碎) |
凤尾鱼罐头(anchovies) | 4条鱼 |
藏红花香料(Safran) | 一捏 |
去壳鲜虾 | 390g |
蒜泥 | 2瓣 |
孜然(cumin) | 一捏 |
番茄酱(pessata | sauce) 700ml(大概一罐) |
柠檬 | 1只 |
帕玛森干酪碎(Parmesan) | 一把 |
Prawn Linguine大虾意面-Jamie Oliver的做法
准备300g意面,按照包装说明的时间减去一分钟的来煮,记得在水里先加点盐。
中大火热锅,先一些凤尾鱼罐头里的油(可用橄榄油代替),然后依次加入红尖椒、凤尾鱼、藏红花炒香,然后放入虾翻炒,加入蒜泥和孜然,边加边翻炒。(这个过程大概3-4分钟)
当鲜虾变色略焦时倒入番茄酱,将食材充分混合后,挤入1个柠檬汁,转中火,继续混炖。
将意面捞起来,加入到酱汁锅中充分搅拌。经过各色香料混合后的酱汁闻起来美味无比,意面也在吸收着各路香氛。
炖煮一分钟后就可以关火了。最后,撒上帕玛森干酪碎,混合后装上热好的大浅盘。
小贴士
Topping的做法:硬皮面包 一块、蒜 一瓣、橄榄油一勺放进料理机充分打碎混合,然后移到平底锅,小火慢烤,直到黑焦。(这个过程大概需要5分钟左右)
为了让意面的口感更有趣,吃的时候撒上之前烤好的蒜味面包碎,加上新鲜罗勒叶,完美!
腐国出人才,真的爱上这个男人了——Jamie Oliver
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