微冷时候需要一碗鸡蛋青菜面

阳春三月，阳光总是明媚，但是偶尔刮起的小风，还是让温暖的春天有一丝丝的凉意。这时候就特别想吃一碗清单又温暖的清汤面。
忙碌的早晨，或者加班回家的夜晚。一碗鸡蛋青菜面，最能慰藉疲惫的胃。
最喜欢煮的嫩嫩的糖心蛋。咬一口，用力吸，美味的蛋黄一下子冲到嘴巴里，弥漫出独特的香味。
再配上几颗青菜，用力的咀嚼，把烦恼都吃干净。
我喜欢用最细的鸡蛋面，这面条极细，干的时候一碰就碎，但是煮熟之后不论怎么泡都还是很劲道，你要用点力气咬断，慢慢品味那种韧滑。这大概就是鸡蛋面的独特魅力。

用料  

微冷时候需要一碗鸡蛋青菜面的做法  

1. 清水煮到80度左右，有小水泡在锅边飘出，鸡蛋打到碗里，然后轻轻倒入锅中，小火煮到鸡蛋飘起，捞出鸡蛋

2. 下入鸡蛋面，中火煮3-5分钟，面条变软捞出

3. 烫一点青菜，然后把鸡蛋和青菜放到面上。撒一点盐和香油，倒上一些面汤即可

小贴士

口味重一点的人还可以考虑炝锅