姜葱蓉煲仔饭

姜葱蓉是广州人吃一切的灵魂。可以拌面，拌饭，没菜都可以吃三碗大饭。

用料  

姜葱蓉煲仔饭的做法  

1. 米淘洗干净后，用筛网沥干水分。然后用4克盐，8克植物油，腌制一下米

2. 葱切成䓤花（最好只用葱绿部分），姜拍成姜蓉，挤掉姜汁，加入3克盐，拌匀

3. 把50克油烧热，浇到姜葱蓉里备用

4. 一般是多少克米放多少克水，开大火煮饭

5. 直到水分收干，用筷子戳几下，盖上盖子。焖2分钟，再开大火

6. 把姜葱蓉的油舀出来，沿着锅边淋进去

7. 大火2分钟后，再关火焖5分钟。如此反复一共要大火煮10分钟，这样会出金黄色的锅巴

8. 吃之前放上姜葱蓉，拌匀

小贴士

1，我的砂锅内直径28CM
2，做煲仔饭最好用广东的灿米，因为这种米粘性较低，油性较大，吃起来粒粒分明