在家做完美红糖红枣馒头

最近在小姨家
表妹和小姨特别喜欢吃红糖馒头
经常在外面买来吃
但是我发现外面卖的很多都并不纯正
包括颜色很深的情况下也是添加了焦糖色的
在临走之前一天，我做了锅红糖馒头给她们
吃不完可以冷冻保存

用料  

在家做完美红糖红枣馒头的做法  

1. 牛奶、水、红糖、油、酵母在一起2分钟37度速度3混合充分，让酵母能够活化一下

2. 加入面粉和盐开始2分钟揉面

3. 最后30秒时加入红枣碎

4. 揉好的面团不用发酵，取出后直接整形，可以揉圆可以刀切，直接放在蒸锅里进行发酵

5. 发酵到整形完1.5倍之后，开始冷水上锅蒸

6. 25分钟，Varoma，小勺。到时间后焖3分钟再打开盖子

7. 馒头完成，晾凉之后再装入保鲜袋密封

小贴士

1⃣️这个方法在制作时最好使用耐高糖酵母，效果会更好
2⃣️不喜欢牛奶的可以都用水制作，牛奶最好使用脱脂牛奶更有利于发酵
3⃣️红枣去核剪成小丁，揉面快完成时再加入面团
4⃣️发酵可以放在温暖的地方，会更快一些