红薯🍠馒头

天气转凉，老公说早上想吃馒头，那我就做起来呗！

用料  

红薯🍠馒头的做法  

1. 红薯去皮洗净切块上锅蒸熟，筷子轻插能过就好了。

2. 放在盆里用擀面杖捣成泥。

3. 稍微放凉一下加入面粉、白糖、酵母搅拌均匀。

4. 少量多次加水，搅拌到絮状就好了。

5. 用厨师机和面20分钟。

6. 再用手揉面到三光（盆光、面光、手光）。

7. 发面半小时（时间根据温度不同而不同）。

8. 到面团两倍大，用手指插入面团不回弹，扒开面团有许多小孔就好了，揉面排气。

9. 做成馒头模子。

10. 锅里烧热水到60度左右，关火，把馒头模子放蒸格上二次发酵15分钟到1.5倍大。

11. 盖锅盖大火蒸18分钟，蒸好后关火三分钟左右揭开锅盖，馒头就好了。

小贴士

其实我并没有用称称量，红薯和面粉大致按1:1.5来就好，我觉得做食物不用太死板教条。