娜娜妈妈原创—最详细的做馒头方法

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2020年注定是不平凡的一年，全民宅家都变成了美食家，看着朋友圈各种晒美食，自己也忍不住想试试，没想到第一次做馒头就成功了！然后每天在家霍霍面粉，陆陆续续各种改进，终于写下了这篇制作心得。
材料有限，家里没有电子秤，各种材料只能掂量着放，不过成品还是不错的。

用料

温水	一饭碗
酵母	半包
面粉	5杯（一次性杯子）
白糖	3勺

娜娜妈妈原创—最详细的做馒头方法的做法

准备一个饭碗，三勺白糖，加温水搅拌至溶解，待水不烫手时加入酵母半包。（切记，水温不能过高，以免烫死酵母）
准备一个大一点的盆子，用一次性杯子倒入五杯面粉。
把步骤一加入了白糖和酵母的水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
开始揉面粉，此时面团比较粘，可以边揉边加入适量的面粉。大概揉十多分钟，直到面团不粘手，表面光滑。（不能一次性加很多面粉，要慢慢撒，防止面团过干）
揉好后用保鲜膜封好，开始进行发酵。现在的气温比较冷，可以放到电热毯上发酵，并盖好被子。这个是宝宝用的小电热毯，之前闲置在。（提示：酵母菌发酵的最适温度在30度左右）
发酵一个半到两个小时左右，面团大小大概增大一倍，内部为蜂窝状就可进行揉面排气。
揉面排气的目的是为了揉掉面团里的气泡，这个时间至少也是十分钟。可用刀切开面团，如果没有气孔，说明面团已经揉好，当然，面团还需揉到不粘手，非常光滑。
揉圆馒头，可以参照以下视频。
在面团上不断地揉斜线，以在一面形成一个光面
注意，馒头光滑的一面要朝上。
把揉好的馒头摆在蒸笼上，馒头之间要有足够空隙，蒸笼事先抹了食用油，以防馒头沾锅。再把蒸笼放到电热毯上二次发酵大概半个小时，可以看到馒头体积又能增大，大概发酵到不粘手时就开始蒸。
开始蒸馒头，水开后放入馒头，大火蒸15分钟，蒸好后闷五分钟再开盖，以防馒头出现硬皮，口感变差。
蒸好啦，非常的松软，一出锅就被抢空了。
只喜欢糖包的爸爸，愿他健健康康，开心快乐每一天！
想学做更多花样的馒头，可以在抖音上搜“花样馒头”，不过个人还是喜欢圆馒头。