造型馒头2-玫瑰花馒头
配方中的紫薯泥和温水是灵活变通的,如果紫薯蒸的烂一些,温水就少放一些,反之,如果紫薯蒸的硬,温水就多放一些,以最终活好面团的软硬程度为衡量标准。我蒸的紫薯泥稍微硬一些,所以,温水我就多放了一些,这个配方可以做14个50g的玫瑰花馒头
用料
中筋面粉 | 200g |
温水 | 适量 |
酵母 | 2g |
泡打粉 | 2g |
白糖 | 4g |
紫薯泥 | 100g |
造型馒头2-玫瑰花馒头的做法
紫薯清洗干净,切成小块,放在蒸锅上,蒸十五分钟,压成泥,冷却备用
所有材料混合,温水慢慢加入,揉成无干粉的面团即可,最终活好的面团稍微硬一些,盖上保鲜膜,醒发两个小时,体积变成原来的两倍大,醒发期间,共揉了三次
醒发好的面团,手指搓进去,不回缩,如图所示
再稍微揉几下,揉成光滑的面团,再分成10g一个小挤子
用擀面杖擀成圆形
5个圆形面片叠在一起,再用筷子从中间轻轻压一条缝
自上而下卷起来
用刀从中间切开,再将花瓣整理形状,盛开的玫瑰花,也可以整理成含苞待放的玫瑰花
均匀间隔的摆在蒸笼上面
蒸锅里面倒入温水,醒发30分钟,看着体积明显变大的时候,开火蒸15分钟,再闷2分钟
热腾腾的紫薯玫瑰花馒头就出炉啦!一蒸颜色还变亮了,哈哈,我还以为会变暗,出乎意料之外,中间四朵玫瑰花,有两朵是我老公做的,看着也不错哈!
来张近景
我最喜欢这个
我老公喜欢这个
忍不住多拍一些
你们喜欢哪个摆盘呢?
咬一口,超级软
巧克力玫瑰花馒头
白玫瑰花馒头
有绿叶衬托,显得更加美丽,哈哈