老式鸡蛋牛奶苞米面开花馒头

跟姥姥学的蒸馒头，最喜欢这种实诚的老馒头啦～

用料  

老式鸡蛋牛奶苞米面开花馒头的做法  

1. 白面和苞米面3:1加入一瓶牛奶一个鸡蛋，酵母如图，约两小勺

2. 加入温水和面，一点一点慢慢加，一直到没有干粉，面团如图，盖上盖子开始第一次发酵。发酵约一小时左右后将面团放到面板上揉一会后再扣上盆继续发酵。

3. 第二次醒发至约两倍大如图，轻揉面成长圆柱体。

4. 醒发面团后的样子。

5. 揪成等大的剂子。（右上角就是我家的瓢😂）

6. 揉成光滑的面团。

7. 屉布凉水洗后放在蒸屉上。

8. 锅里加水烧开，我又弄了一点土豆酱😊。

9. 给面团切口，在刀口上抹上一点干粉。水烧开后将馒头们放到蒸屉上，间隔一些，一定要离屉边有些距离。我的多星锅是三个档的，我开了两档蒸半小时后即可出锅～

10. 可爱的大馒头出锅啦～

小贴士

1.和面加水要放温水，别太热哟，手试温暖即可；
2.不吃牛奶鸡蛋的就不用加啦，直接放温水和面就好；
3.苞米面可都换成白面。