林氏私房----（牛皮菜）厚合菜饺子

厚合菜又称“牛皮菜”，“厚合”是潮汕叫法。我很讨厌厚合菜，因为味道很奇怪，但是老爸将厚合菜换了个做法之后，我却爱上了。完全吃不出是厚合的味道，取而代之的香~~~下面介绍做法，够一盘大约22个的量

用料  

林氏私房----（牛皮菜）厚合菜饺子的做法  

1. 厚合菜洗干净，菜叶切碎，菜梗切小丁，香菇浸泡之后切丝

2. 将切好的厚合菜放入一个盆内，加入少许盐，手戴上一次性手套，捏取涩汁，然后沥干水分

3. 肉末、姜末、香菇丝加入厚合菜，再加少许鸡精、鱼露、胡椒粉，搅拌均匀。然后就可以包饺子了

4. 包饺子每家都有自己的方法，这里就不介绍了

5. 取一个盘子刷上油，把饺子放上去，蒸15分钟。