荠菜香菇鲜肉水饺
作为一个爱吃水饺的南方人，每次都觉得饭店里的饺子太腻，终于下定决心自己包饺子啦
用料
| 荠菜 | 400g |
| 五花肉糜 | 250克 |
| 香菇 | 5朵 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 植物油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 白胡椒 | 少许 |
荠菜香菇鲜肉水饺的做法
荠菜摘洗干净后放进沸水，焯水至变碧绿色，取出后用冷水冲洗冷却，挤干水分，切成碎末，香菇也洗净以后切末
肉糜放入一个大碗，加入适量植物油顺时针搅拌，使肉糜混合在一起并且呈现油润的质感，这样饺子馅吃起来才不会很柴
肉糜中加入生抽，料酒，食盐，香油以及少量白胡椒调味，搅拌均匀
加入荠菜末和香菇末，此时可继续添加适量食盐和生抽，搅拌均匀后可舔一下馅料看味道是否足够，酌情添加调味料
然后就是包包包包饺子啦，各式各样的包饺子手法走起来～我一般怕饺子会开，如果皮比较硬的话会往边边上沾一圈水
往沸水里面下饺子～～边煮边点三次凉水饺子更劲道～大概十分钟就可以捞出来开吃
小贴士
我特别喜欢的饺子蘸料是陈醋：生抽 1：1 然后加一点老干妈鸡油辣椒
超有幸福感的！！！
我爱老干妈鸡油辣椒!!
荠菜鲜嫩，香菇鲜香，还有鲜肉润泽，这就是春天的味道～
