花样韭菜饺子

一直对韭菜馅味道不是太感兴趣，周末朋友送来自己种的韭菜，小细长的叶子，味道浓郁鲜香，加上中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天最适合养阳气，而韭菜性温，非常适合孩子吃，于是想着如何把它做得精致一些，使用了激情的黄，典雅的蓝，让韭菜馅饺子既美味又养眼

用料  

花样韭菜饺子的做法  

1. 和面，黄色为蒸熟的南瓜放温后，和面，蓝色为蝶豆花泡水，最好都是温水汁液活面，否则不好揉。活好面盖上湿布或保鲜膜半个小时

2. 擀面皮，纯色的未拍照，这是把蓝色面团搓揉成长条，依次卷上白色面，黄色面搓揉为长条，切开

3. 擀面皮

4. 韭菜洗净晾干，肉馅剁碎，扇贝洗净去肠，剁碎，加上所有调料，顺一个方向搅匀

5. 包饺子，传统包法我没掌握要领，立不起来，花样包法简单又方便放置

6. 捏出四个角

7. 依次卷起粘合

8. 装盘

9. 中间加点面团点缀一下

10. 上锅煮，中途加两次水，漂浮起来即可

11. 馅料醇香，饺子皮鲜香

12. 可以调一碗醋汁，非常美味

13. 传统包法，手艺太差

14. 饺子上桌，娃非常惊喜，吃掉一大盘

小贴士

1.韭菜一定沥干水，切碎一些，拌入香油锁住水份
2.卷花瓣时手上沾点水，方便粘合
3.馅料的调味根据家庭口味调整，不用担心南瓜味的饺子皮发甜，非常好吃