花样酸菜饺子

不知不觉今年的冬至又要到了，不用排队自己在家也能包饺子，而且做法还零失败。好吃的饺子除了馅料，还有皮也很重要，口感劲道、皮薄通透、久煮不破的就是好皮！所以喜欢吃饺子的我家里常备了金龙鱼饺子专用粉，很好用的饺子粉，

用料  

花样酸菜饺子的做法  

1. 准备食材。

2. 酸菜用饮用水泡一会

3. 和面，注意水要慢慢加，面粉不同，吸水性也会不同，不要一次加入水，慢慢加饺子皮面团不能太硬，

4. 先揉好。分一半出来加香叶粉

5. 依次揉好松弛10分钟

6. 酸菜我用的是冠利的，泡好捏干水分即可，不用再切碎了，肉馅、酸菜、花椒粉、盐、葱花、生姜、食用油全部加在一起。

7. 搅拌均匀备用。

8. 两个面团搓成一样的条。

9. 绿色面团擀开

10. 包住白色面团捏紧，搓长条

11. 然后分小段

12. 擀皮

13. 第一种包法，这款饺子适合做蒸饺。

14. 捏五个角。

15. 收口处捏紧

16. 用拇指搓出每一个角的花纹

17. 再整理好形状。

18. 蒸熟，时间是15分钟。具体根据饺子大小调整时间。

19. 煮的水饺，根据自己喜欢的手法包起来即可。

20. 煮饺子，时间还是根据饺子大小调整。煮熟即可

21. 两种不同的做法

22. 蒸饺

23. 水饺

24. 很好吃的。

小贴士

1.没有香叶粉可以用菠菜粉。或者新鲜菠菜榨汁和面团。
2.饺子的大小，皮的薄厚都可以自由调整。