香菇鸡汤馄饨
秋天了,大补得季节。有时间就炖点鸡汤,喝不了剩下的汤再煮个馄饨,一举两得!懒人美食!
用料
三黄鸡 | 一只 |
干香菇 | 几十朵 |
枸杞 | 少量 |
人参 | 一根 |
红枣 | 两颗 |
馄饨皮 | 50张 |
猪肉陷 | 300克 |
鸡蛋清 | 一只 |
淀粉 | 少许 |
生姜末 | 少量 |
紫菜 | 少量 |
虾皮 | 少量 |
盐,醋,香油 | 少许 |
香菇鸡汤馄饨的做法
三黄鸡过水,撇去浮沫,加香菇,枸杞,人参,红枣,汤煲炖2个小时,大火开锅转小火,加盐。其余不需要任何调料。
2小时后筷子一扎即入。吹弹可破的样子!
浓汁诱人!
出锅淋两滴香油,嫌腻的可以撇去浮油。接下来就可以尽情享受营养美味的浓鸡汤了!我家宝贝不爱喝汤,把鸡肉都吃了,喝剩下的只好做个馄饨。
肉馅放一个鸡蛋清,盐,姜末,香油,大料粉,花椒粉,淀粉,清水少量,朝着一个方向搅拌半小时,辛苦的力气活啊!越搅越Q弹。
爱吃大陷的,所以放一大坨肉,随意一捏就好。不知道为什么买来的皮有点黄,加上粉红的肉看起来还不错吧?
碗底放紫菜,虾皮,盐,醋,香油,鸡汤加少量水煮馄饨,浮起来稍等片刻就可以了!这次孩子全部干掉,汤汁也没剩!晚饭早饭都有了,一举两得!
小贴士
鸡汤是万能的底汤,百搭,也可以煮面,可以拌饭,可以涮菜,厨房新手也可以做好,就是需要有足够的时间和耐心的等待!