吉祥馄饨
其实我这次做的馄饨和我们北方的吉祥馄饨很像,尤其是馄饨汤。其实这也是自己第一次做,但说实话比我在国内吃过的任何馄饨都要好吃!
用料
鸡蛋 | 1只 |
猪肉 | 500g |
姜丝 | 少许 |
葱花 | 少许 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
汤底 | |
虾皮 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 少许 |
吉祥馄饨的做法
把姜洗净切好,泡在水里,不用加太多水,一斤肉馅也就加上50毫升就可以了。
在肉馅里加入鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、切碎的葱花,朝一个方向搅拌,这个过程会比较累。
搅拌均匀后,加入泡好的姜水,不要一次性全部倒入,要一点点的加入,这个过程一直搅拌,直到加入所有的姜水,这时候肉馅会非常粘稠。
加入香油是最后一个步骤,在包之前,为的是香油的味道不会散掉。
这时候要开始包了,我在超市买的馄饨皮,没想到煮出来特别滑,并且很耐煮。准备一碗水和一个勺子,用勺子沾点水,涂在馄饨皮的边缘。
这个步骤因为是自己忙活,也没来得及拍照。等到下次吧!大家可以去搜索怎样包馄饨。
我包的这个馄饨煮了五分钟,汤料是从另一个锅里煮的。把非即食紫菜放在水里煮开,碗里放入虾皮、鸡精、香菜、盐。
紫菜水开后浇入碗内
把煮好的馄饨放入碗内,可以适量加一点香油调味。
小贴士
可以根据自己爱好添加各种材料,这次没怎么拍照,等下次做的时候再更新吧!