【吉祥如意】红白吉祥酿肉

這道菜品早已經做過N回了⋯參加過飯局和家宴的人兒都很喜歡，你萌愛吃，咱就慢慢地把菜譜寫上來。

為了吃得健康，也快過年了，便特地用雞胸肉來作。我选择太陽谷去皮雞大胸，它精選優質白羽雞，全程零激素餵養。其不僅含有很高的蛋白質，且肉質光澤細嫩，滋味鮮美，營養豐富。讓年菜餐桌吃得更清爽有滋味！

這道菜品也相當適合宴客，可以提前一天準備好，隔日的餐桌就能輕鬆作上，是一道入味又吃著無負擔的蒸菜。

咱娘在大福小時候有點勤勞⋯曾多次做過這道菜，現在咱想吃，就得自己來了～😂

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食時間：30分鐘
作食份數：4人

鸡年吃鸡，大吉大利！查看更多太阳谷鸡肉食谱：_list/105291932/

用料  

【吉祥如意】红白吉祥酿肉的做法  

1. 準備好食材。

2. 將雞胸肉剁細碎。

3. 將剁碎的雞絞肉加入牛奶、岩鹽、白胡椒，攪拌均勻，放置醃製10分鐘。

4. 花菇泡發，剁細。白蘿蔔去皮，滾刀切塊。紅蘿蔔刷凈表皮後，滾刀切塊。洋蔥切成末。荸薺拍碎。蒜瓣拍扁。
   通通備用。

5. 雞絞肉內加入荸薺碎、洋蔥末和花菇末。仔細用手抓拌成有彈性的肉餡。

6. 取出麵筋泡，小刀在1/3處切開。用食指或中指戳進內部，壓出一個小洞。接著將雞肉餡填入。

7. 填好的麵筋肉泡。多做的，用保鮮盒保存起來，可以保存兩日。

8. 熱鍋入油，先炒香蒜瓣。

9. 將蒸汁調料拌勻。（香蔥醬、淡醬油、味淋、料酒）

10. 將蘿蔔倒入鍋內，拌炒後，接著倒入剛剛拌勻的香蔥蒸醬汁，稍微燒個2分鐘後，關火。

11. 取一蒸鍋，底部先排上面泡釀肉，上頭碼上蘿蔔，最後淋上炒鍋內的香蔥醬汁。

12. 涼水入鍋，大火開蒸約15分鐘即可。

13. 上桌前，灑上蒜頭酥或是蔥末點綴。
    很噴香清爽的一道年菜。

小贴士

1/ 糾結白紅蘿蔔不能同食傳說的人，建議只使用白蘿蔔即可。

2/咱在此使用的皆為有機蔬菜，所以蔬菜儘量不去皮。