牛肉盖饭的经典做法
两人份。菜谱来自笠原将弘先生的书「僕が食べたい和そうざい」。
用料
牛肉 | 200克 |
洋葱 | 一个(不要太大) |
白糖 | 2勺(15ml的量勺) |
料酒 | 100ml |
酱油 | 2勺半(15ml的量勺) |
姜丝 | 10克 |
装饰用的绿色菜或者青菜,胡萝卜 | 一点点 |
水 | 150ml |
牛肉盖饭的经典做法的做法
牛肉切片(越薄越好),放进滚水里烫一下捞出放凉。
洋葱切丝。锅里放圆葱丝,姜丝,牛肉,然后加水,料酒,白糖,开火(中火)煮五分钟。煮开后加酱油,继续煮十分钟,如果还有汤的话就再煮一会。汤汁渐收时放胡萝卜或者装饰用的绿色菜。成品见图
汤的做法是我的原创。锅里放水,加昆布,然后放豆芽青菜一起煮,水开加一点蒜末和葱花。菜熟了就可以关火,不放盐,就很好喝了。因为牛肉饭比较咸,所以这个汤就刚好中和一下。汤好了之后可以撒一点七味(辣椒粉)。
小贴士
吃多了会胖。