【经典下饭菜】小炒黄牛肉

用料  

【经典饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜】小炒黄牛肉的做法  

1. 牛肉清水洗净血水，备用。

2. 将牛肉沿着纹路的纵面切片儿。

3. 小米辣洗净备用。

4. 香菜洗净备用，如果不喜欢吃香菜的人可以少放一点。

5. 牛肉片加上生抽，老抽，淀粉，油，搅拌均匀，腌10分钟。

6. 香菜切段。

7. 小米辣和野山椒切圈儿。

8. 锅中放油，倒入牛肉片，炒至牛肉变色即可盛出备用。

9. 用锅中余油倒入小米辣和野山椒炒香。

10. 再将牛肉倒入，翻炒至牛肉入味儿。

11. 最后加入香菜快速翻炒两下即可出锅。

12. 超级下饭的小炒牛肉就做好了，这是一道著名的湘菜，完全可以轻松佐下一大碗饭。开吃啦！

小贴士

切牛肉的时候注意沿着纹路的垂面切，容易把牛肉切断，好咬。
买牛肉的时候一定要加一点淀粉和油，这样才能锁住牛肉的水分。