咸蛋黄肉松芝士饭团

每天给女儿准备第二天的午饭也是很头疼，既要耐得住二次加热（微波炉）又要好吃，还得尽量不重样。好在我也算了解女儿的口味，知道她爱吃日式料理，饭团是个不错的选择。
　　说是日式饭团，但毕竟不是正宗的大厨，总得根据手边的材料、自己的口味加以改良。刚好自己腌的咸鸡蛋得有2个月了，拿两个出来看看腌得怎么样，就做个咸蛋黄肉松馅的吧，感觉这个馅料做啥都好吃，何况还有培根和芝士，都是女儿爱吃的。
　　咸蛋黄肉松馅非常好做，蛋黄喷白酒蒸熟，碾碎加色拉酱再和肉松拌在一起就行。色拉酱的作用除了调味，更重要的是添加湿度，好把干松的肉松粘合起来。我家里没色拉酱了，就用１大勺亚麻籽油来代替。视频中忘记拍咸蛋黄肉松馅的制作过程，在这里说明下。
　　米饭我用的是剩饭，如果是现烧米饭，建议大米中添一点糯米，会更好吃。

用料  

咸蛋黄肉松芝士饭团的做法  

1. 绿叶菜洗净后用焯熟。我用的是蓬花菜。

2. 挤干水分切碎，不用切太细。

3. 培根切碎，用平底锅把肥肉中的油炒出来，培根也炒熟。

4. 米饭打散，加绿叶菜碎和熟芝麻拌匀。因为咸蛋黄肉松馅比较咸了，加上培根、芝士都有咸味，米饭就没调味。

5. 模具内垫上保鲜膜，铺入一层米饭，用手压紧实。

6. 再铺一层咸蛋黄肉松馅。

7. 放上培根和卤蛋。

8. 因为一整片芝士太大，撕碎后铺入。

9. 上面再盖一层米饭，用保鲜膜包好压紧压平。

10. 打开保鲜膜，用海苔片包住底部即可。

11. 饭团做好后还用保鲜膜包好就可以带走啦。

12. 没有模具也不要紧，保鲜膜上铺好方形或圆形的米饭，中间放馅料，把保鲜膜四个角拎起来扭成一团，最后裹上海苔，就是圆形饭团。来个切面，看看，超多料！

小贴士

1.如果馅料不怎么咸，米饭中可以加少许盐糖等调味品。

2.模具不是必要的，且可找到许多替代品，我这个就是三明治模具。