海鲜螃蟹粥-红鲟粥
秋天正是吃螃蟹的季节,超级喜欢吃螃蟹,自家捕到的这种野生红鲟煮粥真的是超级赞的,来东山我带你吃螃蟹粥哈。漳州东山岛海鲜胖鼠家,嘻嘻嘻。生活海边,喜欢海鲜。
用料
红鲟 | 1只 |
瘦肉 | 1小块 |
干贝 | 1小把 |
大米 | 1杯 |
蒜头 | 2瓣 |
芹菜 | 少许 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
地瓜粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
海鲜螃蟹粥-红鲟粥的做法
先把所有材料准备好
第一部先杀红鲟,拿一根筷子插进红鲟嘴巴里,等一会儿它就会死掉,然后拿一根刷子把红鲟刷干净。
抓一把干贝,洗干净,等下备用;芹菜也洗干净,切成细末,等下备用。
把红鲟盖子掀开,切两半,把两根大脚卸掉,把身子切成小块,(看大只还是小只,这只不大,所以我切了四块),等下备用。
把猪肉切成细丝,加入蒜末,盐,味精,地瓜粉腌制一下,等下备用。
米洗干净,放入锅里,加入水,烧开(过程中要记得搅拌,避免粘锅)
炒锅里面放入蒜末爆香
加入红鲟块进去翻炒(要小心,不要马上动,怕膏会掉,因为还没成型,所以小心点翻炒)
红鲟炒制一分钟后加入干贝下锅,一起爆香,加入一些盐和味精调味,炒一会儿,关火。
在米煮制五分熟的时候把炒好的红鲟和干贝加进去里面一起煮
再把腌制好的猪肉丝加进去
等粥煮熟了再加入一点盐和味精调味(有蒜头油的再加一点蒜头油更香),关火,然后再把芹菜末洒上,再加入一点点胡椒粉。
美味的红鲟粥就煮熟啦
完美开吃,需要红鲟的可以找我,哈哈
小贴士
杀红鲟一定要小心不要把绳子先剪短,等用筷子杀死再剪断 。
粥不要煮太熟了,不好吃,太黏。
红鲟粥煮稠不煮稀,水适量就好,不要加太多。
芹菜末关火后放,味道更加。