石榴三文鱼炒杂粮饭
本来是有啥吃啥的一顿,但是出来效果不错。就想分享出来,所以原谅没有步骤图。对糖份敏感的人吃的出里面的甜味,来自石榴。有点像潮汕的咸甜味。又有三文鱼的鲜,三文鱼的油包裹住米饭和蔬菜,杂粮饭本来比普通米饭硬,不那么粘,一颗一颗的,洋葱,黄瓜(最好选用山黄瓜,就是表面比较光滑不那么多刺的)还有石榴,看着像五颜六色透明色彩的宝石一样,满满一大盘,超级饱足。
杂粮饭可以根据自己喜好,我这里有燕麦,黑麦,einkorn小麦,藜麦,荞麦特别容易粘粘的,如果用到荞麦,又喜欢松散的口感,那么水刚刚淹过谷物就可以了。水少一点比较松散。如果有荞麦和燕麦同时煮,那么燕麦先单独泡一晚。第二天按照荞麦的时间和水就刚刚好,不会那么硬。我这里面没有荞麦。
用料
杂粮饭 | 150g |
洋葱 | 半个 |
石榴 | 1/4个 |
黄瓜 | 2根 |
三文鱼 | 50g |
鱼露(没有可不放) | 1/2小勺 |
李锦记蒸鱼酱油 | 1小勺 |
石榴三文鱼炒杂粮饭的做法
1⃣️黄瓜,洋葱,三文鱼切丁,像食指头大小。
2⃣️锅热后鲜下三文鱼,三文鱼出油后依次放入洋葱,洋葱略微透明以后放入黄瓜丁和石榴。翻炒两分钟,最后放入杂粮饭,加入适量鱼露(没有可不放),蒸鱼的酱油,再翻炒两分钟,起锅装盘。
小贴士
我觉得三文鱼出来的油足够油亮亮了,可以根据自己口味在之前放点橄榄油。