光盘照烧鸡腿饭
开启预备开学模式后,好久没有认真下厨房了。偷得本周一日闲,来份照烧鸡腿饭~
用料
琵琶腿 | 2只 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
水 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 两勺 |
洋葱 | 1个 |
辣椒 | 3个 |
胡椒粉 | 少量 |
香菇 | 3朵 |
光盘照烧鸡腿饭的做法
【鸡肉上场】将琵琶肉松筋去骨后,勤劳的你可给其泡个料酒、胡椒、姜片、蒜片浴。喜欢啃鸡爪的小伙伴,也可以提前准备几个做完美甲的鸡爪。
【青菜开会】香菇、催泪洋葱、青红辣椒切细段。(辣椒一是为了满足家里的福篮同志,二是为了提色,也可不加哦!)
【重要角色】酱油、蚝油、生抽、蜂蜜、少量淀粉、水调成一大碗酱汁。
【肉的狂欢】去骨鸡肉煎至两面金黄,为了少洗一次案板,我是选择切好再煎,导致翻面的工作量有点大。却意外收获了看肉丁的平底锅之舞。当然,也可以肉煮熟后再切成块哦!取决于你想在哪个环节“偷懒”。
【重头戏】将鸡爪加入平底锅,倒入灵魂酱汁。平底锅盖上锅盖,小火炖十分钟左右。
【颜值担当】鸡肉炖十分钟后,加入洋葱、香菇和辣椒,再次盖上盖子,小火慢炖十分钟。如果觉得汤汁较少,也可以再放点水或灵魂酱汁。
【后台准备】将蒸好的米饭盛到符合你饭量的碗中,按结实,倒扣入盘中。
【华丽谢幕】将炖好的鸡肉连汤带菜一起浇到米饭上。照烧鸡腿饭做好了!
做饭的谢幕,也是吃饭的开幕式。最后的最后,相信我们肯定会交出同样的答卷——光盘💽