闽南面线糊

这道汤食在闽南是家家都会吃的饭，基本作为早餐。营养全面，有汤有主食且易消化。小朋友尤其喜欢。

用料  

闽南面线糊的做法  

1. 面线，比龙须面还要再细一点点。
   没有的可以用龙须面代替。

2. 干贝和鱿鱼干提前浸泡半小时。
   干贝用手撕成细丝，其他食材都改刀切丝。
   瘦肉用少许生抽、蚝油、淀粉和油拌匀腌制十分钟。

3. 猪骨焯水，煮骨汤备用。

4. 热锅加入底油，炒香鱿鱼丝和干贝丝。

5. 倒入猪骨汤，烧开后加入鸭血煮2分钟。

6. 面线捏碎成小段，下锅煮1分钟。

7. 下入肉丝和青菜丝再次煮沸即可。

8. 淀粉与水按照1：2调成淀粉水，淋入锅中搅匀，再次煮沸。

9. 撒香菜末，加入盐、胡椒粉、香油，关火。

10. 热气腾腾，开饭。

小贴士

可以按照自己的喜好随意加入各类食材，虾、肥肠、肉丸、海蛎都是可以的。