【搬运】抱蛋肥牛饭（原Po知乎：添饭小哥哥）

刷知乎看到的，存起来下次做

8.20补充：发完第二天自己做了一遍，发现太太太咸，大家可以适量减生抽。（因为tips在最底下有的小伙伴做完才看到…所以置顶也补充一句😂）

12.06补充：不要再问肥牛不焯水腥不腥了…因人而异也因牛而异，要是觉得接受不了就换个菜谱吧……别杠，杠就你对

用料  

【搬运】抱蛋肥牛饭（原Po知乎：添饭小哥哥）的做法  

1. 洋葱切丝（切的时候嘴里含一大口水，不辣眼睛，实测有效！）
   两个鸡蛋打散备用

2. 按配料表调一碗酱汁
   生抽3勺，老抽半勺，蚝油1勺
   黑胡椒适量，糖1勺，饮用水50ml

3. 不粘锅，少许油，洋葱煸炒变软

4. 放好肥牛卷，淋半碗酱汁，盖盖焖煮至肥牛卷变色

5. 牛肉变色后淋上蛋液，浇入剩下半碗酱汁

6. 盖盖焖煮一小会，撒上葱花白芝麻

7. 盛一碗饭，直接把锅里的抱蛋肥牛滑上去吧！酱汁会直接渗到米饭里
   看视频馋死啦！

小贴士

自己做了一遍，几个下次改进的地方：
1，三勺生抽一勺蚝油太咸了一点，可以减一勺生抽。
2，焖牛肉环节的酱汁可以少放一点，下一环节的蛋液容易凝固，稍微凝固后再加剩下的酱汁
3，第六步不要太久，虽然有汤汁但是依然会糊（各家锅脾气不同，注意观察）