老公说想吃卤肉饭,我就自己学着做,结果吃起来,肥而不腻、香浓四溢,给他三碗不过瘾!
用料
敏式卤肉饭的做法
做法:1⃣️洋葱洗净切丝,锅中热油,放入洋葱丝小火慢炸至焦黄,捞出沥油,放凉后炸过的洋葱会变脆,用刀剁碎备用2⃣️小青菜洗净,准备好一盆冰水,在卤肉块好的时候煮锅水,在水中放一点盐和油,焯青菜焯好捞出过冰水3⃣️五花肉切小块,香菇泡发切小块;锅中热少许油,放入五花肉煸炒出油,放入香菇丁翻炒后,加生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、蚝油、冰糖、八角、白胡椒粉、香叶、五香粉、葱姜蒜末炒匀,再倒入切碎的洋葱酥,加入清水或高汤,煮开后加入鸡蛋,小火慢煮1~2个小时
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